вызывающая воспоминания былых времен «Одна порция суджеби»

Суджеби – это блюдо простого народа, представляющее корейскую кухню. Оно готовится на бульоне, сваренном из мяса, анчоусов и других различных ингредиентов, с добавлением кусочков тонкого теста, приготовленных собственными руками.

Согласно Институту традиционной корейской кухни, название «суджоби» было изменено на «суджеби», что означает «готовить, заминая руками».

В прошлом, когда не хватало муки, суджеби было особым блюдом и готовилось только по праздникам. Но после завершения войны в 1950 году, мука стала поступать из-за границы в качестве помощи и была намного дешевле риса. Тогда она быстро стала основным продуктом питания простого народа, а в настоящее время — это блюдо в сочетании с биндэтток является едой, которой особенно наслаждаются в дождливые дни.

В Италии пицца и паста являются типичной едой простонародья: например, для приготовления пиццы использовались остатки еды и мука. Другими словами, подобная пища лишь помогала утолить голод и поддержать существование, поэтому рецепт пиццы не найдешь ни в одной кулинарной книге того времени. Традиционные кушанья, такие как немецкий шпиц и польские вареники, также берут своё начало как простые блюда среднего слоя общества. Такого рода блюдом можно назвать и суджеби.

За многие годы способ приготовления суджеби неоднократно менялся, и на сегодняшний день суджеби, которое готовится нашим поколением, имеет различные виды. Например, «камджасуджеби» может похвастаться хрустящей текстурой из-за добавления измельчённого картофеля в тесто; «олькынхэмульсуджеби» привлекает своей остринкой благодаря разнообразным морепродуктам и перцу; «кимчисуджеби» готовится с добавлением известного корейского ферментированного ингредиента - квашеной капусты «кимчи»; «щигымчисуджеби» богато на 100% питательными веществами, так как готовится оно с добавлением шпината; «тыльккесуджеби» наполнено душистым ароматом из-за большого количества кунжута. Вот такие со временем появились разновидности этого блюда с абсолютно разными вкусами.

В настоящее время в Корее есть много ресторанов, которые предлагают готовое блюдо, приготовленное на кухне. Но появляются и кафе, где гостям предлагают самим приготовить суджеби, ведь форма теста меняется в зависимости от повара. Также это позволяет выбрать различные бульоны на свой вкус и стать непосредственным участником интересного процесса приготовления этого блюда. На сегодняшний день суджеби – это не просто одно отдельное блюдо, а прекрасный компонент для любых супов, который дарит нам «сочетание различных блюд» (Fancy Food Pairing).

Место отдыха души и тела
‘Озеро Тэчхон’

Озеро Тэчхон, где вы можете насладиться прекрасным пейзажем во время всех четырех сезонов года, является третьим по величине озером в Южной Корее. Это единственное озеро в Корее, на берегу которого появляется ощущение отдыха на берегу океана благодаря открытому и беспрепятственному виду.

Прогуливаясь по 21-маршрутному курсу, расположенному по окружностям вокруг озера Тэчхон, вы сможете любоваться красивыми пейзажами раскинувшихся холмов и лесов на высоте 200 ~ 300 м над уровнем моря, историческими памятниками, разнообразными традиционными и уличными рынками еды и сезонными фестивалями, получая исцеление всего тела и разума в единении с природой.

У вас есть возможность выбирать свой маршрут для получения максимального удовольствия от различных видов и пейзажей озера Тэчхон. Например, вы можете гулять по маршруту, где есть прекрасный обзор в обе стороны озера или выбрать путь, проходящий через корейскую национальную деревню. Также есть вариант, позволяющий медитировать и прогуливаться в полном спокойствии. Таким образом вы можете насладиться отдыхом, проникнуться атмосферой и приобрести незабываемые ощущения, открывая для себя разнообразные пейзажи озера. А как вы смотрите на то, чтобы провести время с любимой семьей, возлюбленным человеком или друзьями, прогуливаясь по маршруту «500 ли вокруг озера Тэчхон»?

Особенный маршрут:

«Деревня Думэ», расположенная на озере Тэчхон, может похвастаться красивым цветением деревьев вишни, формирующих сказочный туннель из цветов в весенний сезон. Здесь вы можете ознакомиться с процессом производства фермента санья, состоящего из 30 различных ферментированных лекарственных растений, получить опыт самостоятельного сбора сельскохозяйственной продукции, попробовать приготовить традиционную местную еду и познакомиться с традициями и культурой окрестности. А в целительном месте умиротворения «Ханыльган Атылье», которым руководит гончар деревни Думэ, вы получите возможность лично изготовить глиняные изделия. Попивая традиционный корейский чай, вы также можете осмотреть мастерскую с очаровательным интерьером.